Об этом сообщает «Politexpert» со ссылкой на MDPI
Некоторые способы приготовления кофе могут не только бодрить, но и оказывать влияние на метаболизм жира. Недавние данные указывают на то, что особое соединение — кафестол — содержится исключительно в нефильтрованных напитках и способно снижать уровень опасного висцерального жира. Это вещество сохраняется в кофе, приготовленном в турке, френч-прессе или через метод эспрессо, так как бумажные фильтры его задерживают.
Висцеральный жир — это внутренний жир, окружающий органы. Его избыток повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений обмена веществ. В экспериментах с участием взрослых с избыточным весом отмечалось, что приём небольших доз кафестола способствует снижению веса и уменьшению объёма внутреннего жира даже при неизменном рационе питания. Таким образом, сам способ заваривания кофе может оказаться важнее, чем предполагалось ранее.
Что такое кафестол и где он содержится
Кафестол — жирорастворимое соединение, природный дитерпен, который высвобождается в кофе при заваривании без фильтрации. Он не встречается в растворимом кофе или фильтрованных вариантах, но в больших количествах присутствует в турецком кофе, эспрессо и френч-прессе. Именно отсутствие фильтра и сохраняет эфирные масла кофейных зёрен, где содержится это вещество.
Такая концентрация кафестола даёт напитку более насыщенный вкус, но и делает его химически активным в отношении обменных процессов. Чтобы получить дозу, применяемую в исследованиях, достаточно выпивать около четырёх чашек нефильтрованного кофе объёмом 140 мл. При этом вкус привычного утреннего ритуала остаётся неизменным — меняется только его физиологическое воздействие.
Как влияет на жир и вес
Участники, принимавшие добавку с кафестолом на протяжении 12 недель, показали снижение висцерального жира примерно на 5%, что составляет около 440 мл внутреннего жира. Общий вес также уменьшился в среднем на 2%, а уровень печёночного фермента, связанного с нагрузкой на печень, снизился на 15%. При этом не наблюдалось значимых изменений в уровне сахара в крови или подкожном жире.
Это указывает на выборочное влияние кафестола именно на «глубокие» жировые отложения, которые труднее всего поддаются коррекции. При этом плацебо-группа за то же время набрала в среднем почти килограмм, что подчёркивает разницу в эффекте между обычным режимом питания и добавлением кафестола.
Есть ли риски и ограничения
Несмотря на положительное воздействие на жировой обмен, кафестол ранее связывался с повышением уровня холестерина при чрезмерном потреблении. Однако в умеренных дозах, как показали исследования, его влияние на уровень «плохого» холестерина минимально. Это создаёт основу для безопасного использования вещества в рамках питания или добавок.
Важно понимать, что не каждый организм реагирует одинаково. Воздействие кафестола может варьироваться в зависимости от обмена веществ, генетических факторов и наличия сопутствующих заболеваний. Поэтому перед длительным приёмом любых добавок, даже на основе натуральных компонентов, необходимо консультироваться с врачом.
Потенциал для похудения и метаболической поддержки
Учёные предполагают, что более высокая доза или более длительный курс приёма кафестола может привести к более выраженным результатам. Также исследуется, может ли это вещество активизировать митохондрии жировых клеток и запускать процессы расщепления жира. Такие механизмы пока изучаются, но уже сейчас ясно: влияние кафестола не ограничивается только тонизирующим эффектом кофе.
Таким образом, кофе, приготовленный без фильтрации, может стать не только источником бодрости, но и потенциальным элементом программы по снижению веса. Вопросы о безопасной дозировке, длительности приёма и взаимодействии с другими веществами остаются открытыми, но интерес к кафестолу в научном сообществе растёт.
Напомним, ранее мы писали о том, как использовать свои сильные стороны для преодоления изменений на работе.
