Об этом сообщает «Politexpert» со ссылкой на Food Science & Nutrition
Потребление определённых видов кофе может иметь последствия, о которых ранее мало кто задумывался. Новое крупномасштабное исследование, опубликованное в научном журнале Food Science & Nutrition, выявило возможную связь между употреблением растворимого кофе и высоким риском развития возрастной макулярной дегенерации (ВМД). Это заболевание сетчатки является одной из ведущих причин слепоты среди пожилых людей и характеризуется постепенной потерей центрального зрения.
Ученые проанализировали данные более полумиллиона человек и пришли к выводу, что у тех, кто регулярно пьет растворимый кофе, риск развития сухой формы ВМД может быть увеличен в несколько сотен раз. В частности, отмечается, что генетическая предрасположенность к потреблению именно растворимого кофе может быть связана с вероятностью заболевания, что делает результаты особенно значимыми в контексте профилактики.
Что такое возрастная макулярная дегенерация
ВМД — это хроническое заболевание, поражающее макулу — часть сетчатки, отвечающую за остроту зрения. Сухая форма ВМД развивается медленно и часто остаётся незамеченной на ранних стадиях, но со временем может приводить к серьёзному ухудшению зрения. На сегодняшний день медицина не предлагает действенного лечения этого состояния, поэтому внимание к потенциальным факторам риска становится критически важным.
Симптомы включают появление размытых пятен в центре поля зрения, затруднения при чтении, вождении и распознавании лиц. Считается, что на развитие ВМД влияет как возраст, так и образ жизни, включая питание, уровень физической активности и вредные привычки. Теперь в список возможных факторов риска может быть добавлено и регулярное употребление растворимого кофе.
Как исследователи выявили риск
Авторы работы использовали данные масштабной биомедицинской базы, сопоставив генетическую предрасположенность к определённым пищевым привычкам с состоянием зрения. Было выявлено, что именно потребление растворимого кофе, а не других его видов, связано с аномально высоким риском развития сухой ВМД. Генетическая корреляция позволяет предположить, что определённые гены могут одновременно влиять на выбор напитка и предрасположенность к заболеванию.
Интересно, что связь между потреблением кофе и ВМД не распространяется на влажную форму заболевания — более агрессивную, но встречающуюся реже. Это означает, что воздействие растворимого кофе может быть избирательным и связано с определённым типом дегенерации. Такие выводы открывают путь к будущим персонализированным стратегиям профилактики на основе генетического анализа.
Почему растворимый кофе может представлять опасность
Растворимый кофе — популярный выбор благодаря удобству и низкой стоимости, но его химический состав может отличаться от натурального зернового кофе. В процессе производства могут использоваться дополнительные стабилизаторы, ароматизаторы и другие компоненты, потенциально влияющие на организм. Кроме того, термическая обработка и особенности экстракции также могут изменить биохимический профиль напитка.
Исследователи подчеркивают, что именно с растворимым кофе была установлена корреляция с ВМД, тогда как другие виды — фильтрованный, эспрессо или заварной — не показали аналогичного риска. Это требует дополнительного изучения состава растворимого кофе и его воздействия на чувствительные участки сетчатки, особенно у людей с генетической предрасположенностью.
Что говорят эксперты и чего ждать дальше
Хотя исследование вызвало широкий резонанс, специалисты предупреждают, что его результаты следует воспринимать с осторожностью. Пока не доказана причинно-следственная связь, делать категорические выводы рано. Однако само наличие такой корреляции уже вызывает интерес у ученых и может стать основой для дальнейших клинических испытаний и исследований воздействия растворимого кофе на организм.
Некоторые исследователи считают, что необходимы более детальные исследования с разбором химического состава напитка, анализа воздействия на сетчатку глаза и изучения механизмов взаимодействия веществ с тканями. Также возможно проведение долгосрочных наблюдательных проектов, чтобы подтвердить или опровергнуть текущие гипотезы. В то же время, потребителям стоит быть осведомлёнными и учитывать новые научные данные при выборе напитков для регулярного употребления.
Напомним, ранее мы писали о том, почему мы воспринимаем эмоции через выражения лиц, а не звуки.
Комментировать