Даже опытные хозяйки совершают ошибки, из-за которых еда получается не такой вкусной, а сам процесс занимает больше времени. Как сообщает One Good Thing by Jillee, некоторые привычки мешают правильно готовить и приводят к испорченным блюдам. Изменив несколько мелочей, можно значительно упростить жизнь на кухне, пишет Politexpert.
От неправильного разогрева сковороды до невнимательности при чтении рецепта — большинство проблем с едой связано с мелкими деталями. Узнав об основных ошибках, вы сможете сделать приготовление вкусным и лёгким процессом.
Неправильная подготовка продуктов
Перед тем как начинать готовить, важно внимательно прочитать рецепт. Многие торопятся и пропускают важные шаги, что приводит к испорченному вкусу или текстуре блюда. Особенно это касается выпечки, где каждая мелочь влияет на результат.
Не менее частая ошибка — приготовление мяса сразу из холодильника. Холодное мясо готовится неравномерно: снаружи пережаривается, а внутри остаётся сырым. Лучше дать ему «отдохнуть» 15–30 минут перед жаркой, чтобы температура выровнялась.
Температура и работа с посудой
Одна из главных ошибок — класть продукты на холодную сковороду. Из-за этого масло впитывается в еду, а не обжаривает её. Лучше разогреть посуду заранее и проверить, готова ли она к работе — капля воды должна зашипеть при попадании на поверхность.
Ещё одна проблема — переполненная сковорода. Когда продуктов слишком много, они начинают тушиться, а не жариться. Лучше готовить порциями, чтобы еда равномерно подрумянивалась и сохраняла вкус.
Ошибки с ингредиентами и приправами
Ошибки при измерении продуктов встречаются часто. Например, муку нельзя утрамбовывать в мерный стакан — это изменяет пропорции и портит выпечку. Лучше просеять или аккуратно насыпать ложкой и разровнять край ножом.
Приправы тоже нужно использовать правильно. Многие добавляют соль и специи только в маринад или панировку, забывая приправить само мясо. В результате блюдо теряет вкус. Солите и перчите продукт перед панировкой или запеканием.
Советы, которые облегчат готовку
Чтобы сделать процесс приготовления проще и приятнее, стоит следовать нескольким простым правилам:
- не отвлекайтесь во время готовки — таймер и контроль температуры помогут избежать ошибок;
- давайте мясу отдохнуть после обжарки — оно станет сочнее;
- не бойтесь использовать кухонные весы для точности в рецептах;
- промывайте крупы холодной водой перед варкой, чтобы убрать лишний крахмал.
Напомним, ранее мы писали о том, что астрологи назвали три знака зодиака, которым Луна принесёт сильные чувства и любовь 21 января.