18+

Раскрыты секреты идеального приготовления пельменей

Раскрыты секреты идеального приготовления пельменей
Фото: - pixabay.com
471
0

Пользователь китайской сети WeChat перечислил критические ошибки при варке пельменей и рассказала, как приготовить блюдо так, чтобы оно не развалилось или не полопалось.

Чаще всего люди покупают замороженные пельмени и, доставая их из морозильной камеры, кидают в кипяченую в воду, что является в корне неправильным, делится пользователь. Из-за разницы температур пельмени расширяются, а потом лопаются. Кипящая вода приводит к склеиванию продукта из-за содержащегося в тесте крахмала.

Поэтому пельмени нельзя сразу опускать в горячую воду, нужно довести их до нормальной температуры. Для этого следует замочить продукт в воде. Тесто впитывает жидкость, становится более пластичным и поэтому при нагревании не образует заломов, отметил автор публикации.

Также важно при приготовлении любимого блюда обращать внимание на температуру воды. Не нужно бросать пельмени в кипяток. Лучше всего остановиться на 50 градусах. Образовавшиеся на дне кастрюли небольшие пузырьки как раз сигнализируют о температуре в 55-60 градусов.

"Совет третий: независимо от того, какие пельмени вы варите, — свежие или замороженные, после закипания воды в кастрюлю необходимо добавлять холодную воду, чтобы температура нагрева оставалась равномерной", — добавил автор.

Добавлять холодную воду нужно постепенно, в три подхода. Как только вода закипит, влить стакан холодной воды. Затем повторить это же действие еще два раза и выловить пельмени.

Хотите больше новостей по теме? Кликайте и подписывайтесь на наше издание в Яндексе.


Комментарии
ПолитЭксперт