18+

Ученые рассказали, как вкус пищи зависит от среды обитания

Ученые рассказали, как вкус пищи зависит от среды обитания
375
0

Среда обитания влияет на вкус и запах продуктов, сообщили ученые из Солт-Лейк-Сити. Они рассказали о термине "терруар" и о том, где он применялся.

Термин использовали среди виноградарей при обсуждении природных условий роста сортов винограда. Сейчас он применяется и в сельском хозяйстве.

Ученые провели исследования и выяснили, что на качество продукции влияет почва, климат, местные насекомые, микробы, способы сбора урожая и даже соседние посевы. "Терруар" позволяет контролировать происхождение пищи. Фермеры могут формировать определенные качества продуктов без химии, создавая для этого специальные условия.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья совместно с сетью "Магнит" разработали пилотный проект, по которому пройдет тестовый запуск "Фермерских лавок" в шести магазинах Московской области, передает телеканал "360".

Хотите больше новостей по теме? Кликайте и подписывайтесь на наше издание в Яндексе.

Автор: Татьяна Пашкова

Комментарии
ПолитЭксперт