Подписаться
на push-уведомления?
Да
18+

Ученые объяснили тягу людей к чаю и кофе генами

Ученые объяснили тягу людей к чаю и кофе генами
Фото: pixabay.com - PD
1101
0

Австралийские ученые из Университета Квинсленда пришли к выводу, что человек выбирает чай или кофе в зависимости от генетического кода.

Оба напитка содержат горькие компоненты, способствующие приятному вкусу. Помимо дегустационного кофеина, содержащегося и там, и там, кофе обладает еще одной горькой молекулой – хинином, которая также встречается в тонической воде.

Специалисты провели исследование, участниками которого стали свыше 430 тысяч жителей Великобритании в возрасте от 37 до 73 лет. Их интересовала связь между генами рецептора вкуса и потребление чая или кофе.

Люди, чьи гены испытывали потребность в кофеине, могли за день выпить порядка четырех кружек кофе, при этом чай им был не нужен. Другие участники, которые были более чувствительны к вкусам хинина и пропилтиоурацила, «налегали» на чай и отказывались от кофе.

Ученые предположили, что весьма чувствительные к вкусу горечи люди отдают предпочтение чаю.   

Хотите больше новостей по теме? Кликайте и подписывайтесь на наше издание в Яндексе.

Автор: Александр Фролов

Комментарии
Загрузка...
ПолитЭксперт